肝炎患者要远离泡菜

　　泡菜是很多人都喜欢的下饭菜，而且这种在农村随处可见的食物在城市也受到大家的喜欢，不过对于肝炎患者来说，却是要远离泡菜的。 

　　泡菜中含盐类

　　泡菜是在蔬菜中加入大量盐及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的盐类。盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

　　泡菜中的盐可还原成亚盐

　　制作泡菜一般都选用色泽鲜嫩的蔬菜，如果制作时清洗不干净，蔬菜中残留的细菌会将泡菜中含有的盐类还原成亚盐，如果人体中摄入过多的亚盐会导致中毒。

　　因此，对于肝部疏泄功能受损的肝炎患者来说，常吃泡菜会对健康的危害会更大。

　　泡菜对于常人来说，可能是很平常的一种下饭菜，但是对于肝炎患者可是万万吃不得的，泡菜虽然好吃，但是不能多吃，不然同样会对身体造成伤害，尤其是肝炎患者。