中医推荐4款夏天的菌类养生食谱

　　菌类大家都知道，吃菌类有很多好处，而且在生活中已经是饮食中不可缺少的，那么要菌类怎么去吃好呢，下面给大家介绍几款菌类的食谱。

　　豆芽拌木耳

　　材料：绿豆芽1把、木耳（水发）1把、酱油适量、醋适量、干辣椒适量、白糖适量、大葱适量。

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　　1、豆芽择去根部，木耳泡发备用

　　2、豆芽用开水泡1分钟捞出，木耳焯水备用

　　3、加入酱油，糖，醋拌匀腌制

　　4、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上

　　5、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉，即可食用

　　功效：清热解暑、缓解疲劳、防治溃疡。

　　三丝杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇2个、紫甘蓝2片、胡萝卜1根、尖椒1个、食盐适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒酱适量。

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　　1、盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁。

　　2、杏鲍菇洗净，用手撕成条

　　3、紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净、切

　　4、锅中放水，下杏鲍菇丝焯水，捞出过凉水

　　5、紫甘蓝下入锅中，焯水

　　6、将所有信材放入大碗中，倒入调好的汁，再放入适量的大冲辣椒酱拌匀即可

　　小贴士：

　　1、蚝油、生抽、大冲辣椒酱都有咸味，盐要酌量放。

　　2、大冲辣椒酱可换成其它的辣椒酱，蔬菜可依据自己的喜好搭配。

　　功效：抗衰老、防皮疹、减肥。

　　排毒菌菇煲

　　材料：草菇250克 茶树菇250克 平菇250克 双色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片

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　　1、将草菇洗净后对半切开；茶树菇去掉尾部硬结洗净；平菇洗净后撕成条；双色蟹味菇掰开洗净。

　　2、将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。

　　3、大蒜和姜分别切成片。

　　4、锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢的可以不放）。

　　功效：排毒养颜、健脾开胃。

　　朝天椒菌菇豆腐

　　材料：内脂豆腐（嫩豆腐），鸡腿菇，朝天椒，香菜，姜，盐，麻油，淀粉

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　　1、蒸锅加水烧开，嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右，拿出切块。

　　2、姜去皮洗净切片，香菜切碎。

　　3、鸡腿菇洗净切片，放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。

　　4、炒锅烧热放油，转中火放入鸡腿菇翻炒变软，放姜、朝天椒，加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁，淋上麻油，撒上香菜即可。

　　功效：鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，经常食用有助于增进食欲，增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。

　　上面给大家介绍了4款菌类食谱，大家在生活中可以做一些吃下，不仅仅是美味哦，还有很多功效。