拒绝高热高脂饮食，杜绝癌症

     研究人员近日发现，肥胖人群主要由暴饮暴食，管不住嘴这两个主要原因造成，摄入的总热量过多。除此之外，爱吃肉也占有一定的原因，总所周知过多的吃肉极易患有大肠癌。总热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄取均与肿瘤有内在联系，只有膳食纤维有防癌功效。如何预防癌症？

      我们平常所说的热量又称热能、能量等，我们每天的生命都在运转、工作。身体的每一个机体的运作都少不了热量，如果没有了热量我们的机体就像少了机油的机械，完全不能工作。同时它也是生命的能源，人体维持正常体温、各种生理活动都要消耗能量。每个人每天所需求热量的数值是不同的，需求量是根据每个人每天的生理功能及日常活动所需的能量而定。如果你摄入的热量不够维持每日的需求量,将对身体产生不良影响。但也不是说总热量摄入越多越好，比较好控制在每人每日2200-2700千卡。脂肪摄入量一般认为占总热量的16％-20％为宜，应增加植物性脂肪（如植物油等）。少吃高胆固醇食物，如小虾、松花蛋、鸭蛋、猪肝、干虾皮、鸡蛋、牛肝、牛肚、螃蟹、墨鱼、黄鳝、蛋糕、冰淇淋、全脂牛奶。

       高热量和高脂肪摄入易高发肿瘤

　　不得不说高热量等食物是造成肿瘤以及癌症的罪魁祸首，肿瘤的病因以及平日对肿瘤的预防，总是于饮食过度、爱吃肉有关。像大肠癌则与高热量等食物存在着直接的关系，防治大肠癌的必须从减少高脂肪饮食做起。

　　除了大肠癌等与高热食物有直接关系的癌症外，还有间接造成的癌症，比如乳腺癌。过量的高脂肪食物会导致高雌激素和高促乳素，而雌激素和促乳素是乳腺肿瘤发生所必需的因素。经研究也发现了爱吃肉比少吃肉的人更有患乳腺癌的风险，但这不是唯一的饮食危险因素，如果吃的总热量过高，乳腺癌及大肠癌乃至胆囊胆道癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜肿瘤的发生率也会增高。

      数据表明，每日总热量摄取从2700千卡增加到3900千卡，结肠癌和直肠癌的死亡率上升两倍多。高热量饮食地区女性乳腺癌发病率则是低热量饮食地区的1.2倍。有些人就有中错误的认识了，以为不摄入或极少量的摄入高热食物就可以彻底预防肿瘤的发生了。其实不然，不过，减少机体的营养供给也可能造成机体衰弱，抵抗力下降，肿瘤仍将发生。

　　建议：减少对高胆固醇食物，如小虾、松花蛋、鸭蛋、猪肝、干虾皮、鸡蛋、牛肝、牛肚、螃蟹、墨鱼、黄鳝、蛋糕、冰淇淋、全脂牛奶等食物的摄入量。总热量摄入不能过多，也不能过少，比较好控制在每人每日2200-2700千卡。脂肪摄入量一般认为占总热量的16％-20％为宜，应增加植物性脂肪（如植物油等）。

       一般都很少有人知道蛋白质和碳水化合物与肿瘤有什么关联。在每天的日常饮食中，如果蛋白质含量过低也可以促进肿瘤的发生。如果摄取的蛋白质量为人体正常需要量的2～3倍时，也能增强化学物质诱发肿瘤。所以说，蛋白质摄入过多还是过少都不妥。

      我们所说的蛋白质可分为两种，动物蛋白和植物蛋白。这两种在对待对肿瘤的影响时是不同的，从研究来看，动物蛋白与乳腺癌、大肠癌、前列腺癌、胰腺癌呈正相关关系，植物蛋白（如豆类）反倒能明显抑制肿瘤的发生。碳水化合物和肿瘤关系的研究不是很多，但有一些研究表明糖和淀粉与大肠癌、结肠癌、直肠胃癌、胰腺癌等肿瘤有关。过量的碳水化合物会导致总热量的过多，进而增加肿瘤发生的危险。

　　建议：蛋白质的供给量每人每日以70－80g为宜，其中大豆蛋白应占20％。碳水化合物的热量应占总热量构成的60％～70%。

　      膳食纤维能显著降低大肠癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌、胰腺癌、口腔及咽癌肿瘤发生率。其防癌机制主要体现在：降低大肠中致癌物的浓度；缩短肠腔内毒物通过的时间，减少致癌物和组织间的接触时间；影响某些致癌或前致癌物的产生；调节内分泌系统等。以结肠癌为例，当食用膳食纤维量为28%(非常高水平)和15%(高水平)，结肠癌的发病率很低，当摄入膳食纤维为5％(低水平)，则结肠癌发病率很高。

　　 建议：日常多吃蔬菜、水果和全谷类食品，特别是柠檬、柑橘类水果、十字花科蔬菜和菇类。所谓十字花科蔬菜，包括了西兰花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜等。

　　而像经过高温加工后的高蛋白食物如肉、蛋类；经过发酵工艺的啤酒、酸奶酪、面包；在温暖而潮湿条件下贮存的玉米、花生、黄豆；熏制或腌制的鱼肉、蔬菜；经过炙烤的鱼肉；含有可疑致癌物的香料，如龙蒿、丁香、桂皮、肉豆蔻、茴香等这些食物都是含有致癌食物，要尽量少吃。其实在我们的饮食中，无论是吃什么都要有个度，有了饮食的标尺肿瘤等问题也就和你沾不上边了，对预防肿瘤也就更有效了。