家常菜--肉丝炒年糕

　　摘要：开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

　　主料：水磨年糕

　　辅料：精瘦肉、韭黄

　　调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

　　做法：

　　1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

　　2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

　　3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

　　4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

　　特点：味道鲜美无比。

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