水煮毛豆怎么做好吃

          水煮毛豆是我们日常生活总最为常见的一种凉菜，但很多人都不知道水煮毛豆怎么做好吃，还有一些家庭发现，自己做的水煮毛豆就是没有外面的好吃，那么水煮毛豆怎么做好吃呢？

          别看水煮毛豆这么一道简单的小菜，但其中的窍门还是有很多的：

　    　1.在淘米水中放入适量的精盐后，再将准备好的毛豆放入其中，稍微的浸泡一段时间后再将毛豆仿佛的搓洗干净。搓洗干净的毛豆沥干水之后，将两头尖角剪去后放在一边备用。

　  　 2.锅内注入清水，同时放入毛豆、八角、香叶、桂皮等材料，然后再加入2勺精盐，等到大火煮开后再调到小火，煮三分钟的时间即可。毛豆怎么做好吃，就看这一点，准备加入冰块的凉开水，等到毛豆沥干水之后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用；

　　    3.将蒜末、姜末、葱末、干红椒等调味料放在碗中，备用；然后在锅中放入少许的油后下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热；

  　　 最后将将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。

　  　烹饪技巧

　 　1、洗：

        在探讨毛豆怎么做好吃的问题时，首先要注意的便是食品安全问题，在洗的时候一定要注意，应该放入淘米水中放盐清洗，这样才能有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。

　 　2、煮：

        在煮毛豆的时候同样需要注意，时间一定要把握好，把握住了时间，就等于抓住了毛豆怎么做好吃的技巧。煮毛豆的时间不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候比较好加入精盐同煮。
 
　　 3、拌：

        最后一步拌毛豆要注意，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，比较好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。

　　 这些都是毛豆怎么做好吃的小窍门，在日常生活中，有了这些小窍门，便可以为家里人烹制一道好吃的小吃了。