慕斯蛋糕与忌廉蛋糕(图)

　　慕丝蛋糕是Mousse Cake的音译，是用各种果肉或果酱、白糖、鲜奶油、牛奶、鱼胶粉等制成，其口感绵软细滑，非常甜美。慕斯蛋糕是不需要入烤箱烤的，做好后放入冰箱冷藏凝固即成。

　　忌廉是Cream的音译，也就是奶油。忌廉蛋糕是以海绵蛋糕为胚，在上面裱了甜奶油和水果作装饰，有的忌廉蛋糕制作时，还会在蛋糕胚中间夹入水果。其实忌廉蛋糕就是以前的奶油蛋糕，只不过奶油蛋糕用的是动物性奶油，热量高，容易发胖，吃多容易腻；而忌廉蛋糕用的是植物奶油，比动物性奶油健康，口感较为清爽，吃多不容易腻口。

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