枇杷的食物功效

　　枇杷，又称腊兄、金丸、卢橘等，因为果实形状像琵琶而得名。枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”。枇杷的果实呈球形或椭圆形，比李子稍小，外皮呈黄橙色或者浅黄色，果肉薄，内核大，有汁，清香鲜甜，略带酸味，产自我国淮河以南地区，以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”的说法。

　　食物功效

　　中医认为，枇杷性平，味甘酸，无毒。鲜食具有润躁、清肺、宁嗽、和胃、止吐逆和生津之功。

　　枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，可以增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑。

　　枇杷中含有的苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，可用于治疗各种咳嗽。

　　枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防感冒。

　　枇杷叶有泄热下气、和胃降逆之功效，晒干制成茶叶，为止呕之良品，经常饮用可治疗各种呕吐呃逆。

　　营养价值

　　枇杷的营养特点是维生素含量很高，每100克枇杷肉中含维生素A原(胡萝卜素)高达0.9毫克，维生素C 8毫克，钙17毫克，铁1.1毫克，钠4.05毫克，镁10毫克，热量265.9千焦。此外还含有维生素B1、B2、B6以及蛋白质、脂肪、纤维素和各种酸类物质。

　　枇杷适合一般人食用。

　　选购指南

　　以果实新鲜，果个大，果形肥厚，果皮茸毛不脱落，果柄青鲜，长度适中，无青子和伤烂。品质好的枇杷入口即化，无残渣，酸甜适中，清香爽口。

　　专家提示

　　枇杷仁有毒不可食用。

　　多食枇杷易助湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量。

　　枇杷不能放进冰箱保存，否则甜味极易流失，而且因为水汽过多而容易变黑。

　　糖尿病人应该忌食。

　　特色食谱

　　枇杷银耳羹

　　【原料】 新鲜枇杷150克，银耳10克，白糖30克。

　　【做法】 银耳用温水泡发，洗净，入碗内加水蒸熟。枇杷去皮、核，切成小片，锅内放清水烧开，下银耳，待沸放入枇杷片、白糖，糖溶化后烧沸，装入汤碗。

　　【功效】 此羹有滋补润肺，生津止咳，下气之功效。可作为热伤肺阴、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺结核病人的食疗佳品，也可作为癌症患者的辅助治疗菜肴。

　　食疗偏方

　　枇杷叶粥

　　【原料】 鲜枇杷叶30克(或干品15克)，粳米60克。

　　【做法】 先煎煮枇杷叶(鲜枇杷叶需先洗净叶背面的绒毛)，去渣取汁，入粳米煮作粥，空腹食用。

　　【功效】 清肺止咳，降逆化痰。适宜于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰或咯血，胃热呕吐，嗝逆等症。常用于现代医学的上呼吸道感染，急慢性支气管炎，肺炎，支气管扩张，胃、十二指肠炎症、溃疡等病。