养肝护肝可多吃山药银耳

      在饮食养生方式中，越来越多的人都提倡“素食主义”，在这类人群中他们提倡每餐的食物以素食为主，以更健康的饮食结构对抗当下高发的高血压、糖尿病等“富贵病”。当然不同的季节有不同的养生方式，饮食养生也不同，那么在春天有哪些素食食材是值得推荐的呢？

　　no.1 银耳百合香蕉羹

　　肝脏使我们人体唯一的解毒器官，因此它的重要性对我们人体来说不言而喻，春季是养肝的比较好季节，因此要多吃些能提高肝脏解毒功效的食物。我们日常中随处可见的银耳就是首选，银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，能很好的起到保肝护肝的作用，同时还有着“菌中之冠”的美称。

      银耳中含有丰富的天然植物性胶质，如果能长期坚持食用的话可起到滋阴润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳的功效可不止这么简单，由于银耳中还含有酸性多糖类物质，这种物质能增强人体的免疫力，其中的膳食纤维还可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。 

      做法：将20克干银耳放入水中浸泡，摘去蒂梗，洗干净以后再蒸30分钟；鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

　　这款素食食材中含有大量丰富的蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素等营养物质，同时再加上补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。但再食用的时候要注意，虽然说这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。

　　no.2 山药薏米粥排湿补脾胃

　　由于春季肝火旺盛，因此很容易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此在春季养肝的同时还要注意健脾，在日常的饮食中可以多吃山药来达到平补脾胃的作用，这是因为在山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

　　做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

      随着春季雨水量的增加，我们人体中的湿气也随之加重，在这个时候可以多吃些薏米类食物，能很好的促进促进体内血液和水分的新陈代谢帮助排便，同时还能有利于人体内湿气排出。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。

　　特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

     从中医角度上讲，肝在五行中与木相对应，因此春季养肝护肝很重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中，建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝食品。