又闻香椿香 盘点花样吃法

　　又到了一个香椿飘香的季节，这种“树上蔬菜”受到了大家的欢迎，并且它也是很多人春季餐桌上的常见食物。我国中医指出，香椿不仅营养丰富，同时还具有极高的药用价值。有研究发现，香椿中所含有的各种营养成分已经远远高于其他的蔬菜，并且香椿的有很多。最常见的就是香椿炒鸡蛋，不管怎么做都香郁扑鼻。

　　一、香椿炒鸡蛋

　　食材：3两香椿，鸡蛋3、4个，盐、料酒、色拉油各适量

　　做法：

　　1.香椿清洗干净，切碎后备用;鸡蛋打散，备用;

　　2.锅中放入适量的食用油，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋液成形后放入香椿，继续翻炒后放入食盐调味即可食用。

　　二、香椿拌豆腐

　　食材：嫩豆腐一盒，嫩香椿1两，盐、麻油适量。

　　做法：

　　1.香椿清洗干净，焯水后切成细末备用;豆腐用开水焯去豆腥气，沥干水后切成小丁备用;

　　2.将盐、麻油适量倒入香椿末中拌匀，然后洒在豆腐上，适当搅拌后食用即可。

　　三、凉拌香椿

　　食材：香椿400克，醋2克，盐2克，姜5克，香油15克

　　做法;

　　1.香椿清洗干净， 撕开后备用;

　　2.香椿焯水，捞出后沥干水分盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀。取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油后调成汁，然后淋在香椿上面即可食用。

　　四、腌香椿

　　准备好的香椿清洗干净，然后晾干水分，接着放入适量的食盐用手揉搓，这样做是为了让叶片软化和盐分渗入。然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中，加盖腌3～5天便可食用。

　　这些都是香椿的简单做法，做法虽然简单，但却十分的鲜美。但是专家提醒，在吃香椿的时候应该避免放入过量的鸡精以及味精，以免遮掩了香椿原有的香味。