• 资讯
  • 医院
热门推荐
您的位置: 首页 >> TAG >> 虾仁

家常菜谱之清炒河虾仁

  原  料: 河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。

  1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙;
  2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙;
  3、料酒、盐各少许。(HaoChi123.com
 
  操  作:

  1、河虾剥壳,取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液,冲净后,拭干水分,拌入调味料(1)腌10分钟。

  2、锅内倒入3杯油烧至七分热,将虾仁过油,捞出,油倒去,另用2大匙油爆香葱段、姜片,焦黄时捞除,放入虾仁及调味料(2)炒匀盛出。

  3、豆苗摘除老叶、洗净,用2大匙油炒熟,并淋料酒,加盐调味,沥干盛出,放盘内。

  贴士:

  1、河虾仁虽小,但是甜嫩而且清脆爽口,比一般虾仁高级,但不易剥壳,尤其活虾更难剥,冷冻过再化冻后剥壳会较容易。

  2、炒豆苗时淋点料酒,可去除生味且有提香功能,使炒好的豆苗更翠绿。

  • 1
{/cms:showcontent}