秋天吃玉米好吗 主食多吃玉米润肠护肤

　　吃玉米好吗，虽然玉米对于通便减脂有着不俗的功效，但是，还是有人会担心，如果吃过多的玉米会让脂肪堆积。到了秋季之后，又有大量的玉米开始上架，我们到底该不该多吃一些玉米呢？

　　曾几何时，玉米是百姓餐桌上的主食，但是精米白面越来越多，玉米渐渐淡出了人们视线。可事实上，如果可以常常把玉米当做主食，对人体是大有益处的。

　　玉米营养价值很高

　　包括白面、大米为原料的所有主食当中，玉米的营养价值是最高的。特别是玉米的维生素含量惊人，是稻米、小麦的5—10倍。玉米当中还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。在这其中，维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，同时还能有效减轻动脉硬化和脑功能衰退。

　　玉米当中富有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，大大减少人体对毒素的吸收。其中镁、钙和胡萝卜素等营养物质也高于一般谷物，具有防治高血压和清除自由基的功效，并且对延缓衰老大大有益。

　　玉米还有健脾利尿的功效。尤其是从立秋到秋分这个时间段，暑热未消，降雨频繁，是最需要补脾的。玉米能够调中健脾、利尿消肿，是秋季饮食的不二之选。

　　玉米粗粮细做的学问

　　到了秋季之后，玉米开始大量上市，在这个时节应多吃些鲜嫩的玉米。因为鲜玉米的营养成分要比老玉米高很多。

　　我们在选购玉米的时候，比较好选择七八成熟的，如果太嫩，水分太多；要是太老的话，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米时，我们可以用手掐一下，之后仔细观察，有浆且颜色较白的，可以蒸或煮着吃，口感和营养都没的说。如果是浆太多的则太嫩；要是不出浆，就说明玉米老了。

　　煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

　　我们吃玉米的时候，玉米粒的胚尖一定要一起吃掉，因为胚尖中的营养更为丰富。但要注意的是，肠胃不好的人不可多吃，玉米羹更适合这类人群；当然也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是很好的家常粗粮吃法。玉米特别适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，可以有效控制血糖

　　我们煮玉米的时候，玉米须和玉米水都是不应该扔掉的，他们的许多功效甚至强于玉米。