汤圆高糖高脂低蛋白 4类人群进食须有所节制

　　明天又是一年一度的元宵佳节，吃汤圆成为必不可少的一个节庆活动。深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥指出，汤圆是一种高脂、高糖、低蛋白含量的食物，多吃容易导致肠胃不适，市民不要把汤圆当饭吃，浅尝即可。

　　汤圆的外皮为糯米，含有较多的支链淀粉，粘度高，难以消化；馅料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁，加猪油混合制成，热量非常高，一旦多吃，很容易造成血糖升高，对健康造成不良的影响。张茂祥认为，有四类人在吃汤圆时要特别注意：一是高脂血症、高血压、糖尿病患者，要严格控制糖分的摄入；二是消化能力有问题的肠胃病人，容易出现消化不良，产生胃胀、腹痛、泛酸等情况；三是痛风患者，高脂食物会影响尿酸的排泄，增大痛风发生的可能；四是小孩子，消化功能尚未健全又容易贪吃，每年元宵节后门诊都会出现一些进食过量导致拉肚子的病例。

　　汤圆作为口感甜软的传统应节食品，很受市民的欢迎，但是无论哪种人群都不应过量进食，更不应该把汤圆作为早餐或者正餐，比较好是将其作为饭后甜点，浅尝一两颗为佳。为了减少热量的摄入，烹调汤圆比较好用水煮，避免用油炸的方式。尤其是高血压、糖尿病患者，不要选择糖分含量特别高的巧克力、砂糖等馅料的汤圆，肾脏疾病患者避免进食一些花生、芝麻、豆沙等含磷量高的汤圆。家长在喂婴幼儿吃汤圆时，要小心馅料过烫，更要小心孩子被卡住，应将汤圆分成多个小份喂食。

　　广东人在煮汤圆时喜欢在水中加入红糖和姜丝，这种做法有一定科学根据。根据中医理论，糯米属于性寒、容易引起饱滞的食物，红糖和生姜都具有健脾暖胃、驱风散寒的功效，可以缓解饱胀感，也可以保护脾胃，特别适合肠胃不适、体虚和老年人、孩子等食用。

　　吃完汤圆后有饱胀感的话，不妨喝点消滞的酸梅汤或者山楂水，饮用普洱、乌龙等发酵茶也有帮助消化的作用，同时搭配一些高纤维的水果或蔬菜，再适当地运动一下，就是最健康的进食方式了。（记者向雨航 通讯员帅菲斐）