天价切糕在家也可以做出来

　　最近天价切糕的新闻在网上热传，切糕又叫玛仁糖，是新疆的特色手工制品，买天价切糕，不如自己做着吃。跟着步骤来，你也能做出干净，便宜的切糕。

　　材料：豆沙、红枣、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干，糯米等。

　　1、糯米要提前泡4-5小时。

　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

　　3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

　　5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

　　步骤

　　第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

　　第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

　　第3步：红枣去核

　　第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出

　　第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

　　第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状

　　第7步：盖盖子继续蒸制20分钟

　　第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

　　第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

　　第10步：铺上一层糯米，用铲子压实

　　第11步：再铺上一层枣，按压实

　　第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

　　第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

　　第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

　　贴士：新疆口味之――新疆大盘鸡的做法

　　喜欢切糕的朋友们，喜欢新疆口味的童鞋们，也可以试试新疆的大盘鸡哦

　　1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出;

　　2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;

　　3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻;

　　大盘鸡(样图2)4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;

　　4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;

　　5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;

　　6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开;

　　7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟;

　　8、等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可);

　　9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”)，醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。

　　切糕事件让很多消费者对市面上的切糕望而止步，如果想吃切糕，自制切糕也是个不错的主意哦！