西式牛排怎么做好吃

　　可以说牛排是法国菜中一道经典的美食，自从传入我国后一直都备受大家的欢迎。而且牛排的营养价值还非常高，因此很多人都有吃牛排的习惯。那么，牛排怎么做才好吃呢?

　　一、盐牛排

　　食材：牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许、鸡蛋一个、猪油适量。

　　做法：

　　1.牛排清洗干净，切成宽、厚均匀的条，要注意每条上面都应该带上骨头。接着再将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味，备用;

　　2.锅中放入适量的猪油，等到烧至八成热的时候再放入牛排，用漏勺翻动等到牛排炸至呈金黄、浮起后再捞出，装盘后撒上花椒盐即可食用。

　　二、咖喱牛排

　　食材：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。调味料： 料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打14茶匙、清水5大匙;料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

　　做法：

　　1.准备好的牛排清洗干净，然然后从骨头中间切下成小块，将料酒、酱油、小苏打、清水混合在一起，然后放入切好的牛排腌制20分钟。

　　2.之后在平底锅中放入适量的食用油，烧热后放入牛排块两面略煎后盛出;再将洋葱切丁、马铃薯、胡萝卜等食物去皮，清洗干净后切成块，这个时候再用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒。适当翻炒后放入胡萝卜和马铃薯，同时再放入料酒、咖哩粉、盐、糖等调味料。

　　3.等到烧开后再转为小火煮10分钟，接着翻入准备好的牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可食用。

　　三、法式煎牛扒

　　食材：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克;调味料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。

　　做法：

　　1.牛肉适当清洗，然后切成厚片，这个时候在两面都用刀拍一拍，备用;洋葱切丝，备用;番茄切丝，备用;

　　2.将准备好的牛肉用盐、味精、绍酒等调味料腌制，同时再用干生粉拌匀。锅中放入适量的油，烧热后放入牛肉用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即可食用。

　　四、生煎牛排

　　食材：牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

　　做法：

　　1.牛里脊肉清洗干净，并且去除筋膜同时切成厚片，在牛肉的两面剞“十”字花刀，这个时候别忘了用刀背拍松。之后再放入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍，备用;

　　2.锅中放油烧热，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。然后另起锅放入油，烧热后再放入姜、葱、蒜末炒香。之后加入蚝油加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油调成汁淋在牛排上即可。

　　这些都是牛排的，再配上一杯红酒，点上蜡烛，一顿丰盛的烛光晚餐就好了。