海底的蔬菜，补充矿物质

       紫菜这个海底蔬菜受似乎很受我们欢迎，家家户户的餐桌上都少不了它的身影，通常紫菜都是以煲汤为主。难怪我们会那么喜欢紫菜，它除了具有很高的营养价值以外，同时还具有滋养和健脑的作用，下面我们就来仔细盘点下紫菜滋补功效吧。

　　1.滋养防衰老：

　　我们都知道在牛奶中含有丰富的维生素a，但在近期科学家发现，紫菜中所维生素a的含有量更为丰富，在每百克紫菜干中就含有维生素a高达228毫克，是牛奶的67倍。对维生素a的认识，大多数人仅限于知道是对眼睛视力方面，但其实维生素a还是强效的抗氧化剂，可减轻自由基的危，有助保持皮肤柔软和丰满，改进皮肤的锁水功能、防止皮肤干燥粗糙、明显的抗角质化效果，延缓皮肤老化、有助粉刺的局部治疗、增强新陈代谢，使皮肤保持年轻的状态。除了含有大量的维生素a以外，同时还含有丰富的维生素c、铁等，对皮肤都非常的有好处。
 

      2.又健脑：

　　大部分人可定不会把紫菜和减肥联系在一起，其实在紫菜中也有脂肪，但这些都是健康脂肪。在紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；像不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸等对人体有很好保健作用的含量都比较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。

      紫菜还有一个好听的名字——“脑黄金”，这是我们给它的美称，主要是因为在紫菜中含有大量人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸，其含量高达30%。 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

　　虽然说在紫菜中含有脂肪，但含量却非常低，多在1%以下，而且紫菜也是我们人体的“清道夫”，含有多达21%的食用纤维，让你清除体内垃圾和毒素。同时，紫菜也可以帮助你延缓大脑的衰老，补充大脑动力，热量又极低。

      3.增强免疫防疾病：

　　一般的蔬菜中所含有的蛋白质是极为有限的，但紫菜不同，一般的蛋白质含量在24%－28%之间，远远高于一般的蔬菜，而且还含有大量人体所必须的氨基酸。紫菜还有着保护心脏的作用，主要是由于它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸。紫菜的1／3是 食物纤维，可以保持肠道健康 ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，可达到抑制癌症的效果。

　  紫菜中所含有的营养物质，是别的蔬菜所不能比拟的，就算用“家有紫菜，如有一宝”这句话来比喻都不为过。除了上面所说的紫菜功效以外，另外紫菜还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难，等人具有良好特效的食品，也是妇女产后的催乳剂。