怎样享用刀叉自助餐
一般在自己家中或在街头自助餐厅享用的刀叉自助多属海派自助餐,但也不妨参考西餐的吃法。
头盘为第一道菜,也称为开胃品。可以选具有风味特色的咸、酸为主的菜,如糟鸡、糟田螺、德国咸猪手、特色酱鸽、美芹目鱼、滑炒牛蛙。
第二道菜是汤。如意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油鸡丝汤、鸡蓉粟米羹、西湖牛肉羹、韭黄银鱼羹。
副菜鱼类菜肴一般作为第三道菜,包括各种淡、海水鱼类、贝类,而蛋类、面包类、酥盒均称为副菜。副菜较易消化,所以放在肉类菜肴前面。如牛肉汉堡、鸡肉汉堡、鱼排汉堡、蛋煎鱼排、鲜柠软鸡。
主菜为肉禽类菜肴,是第四道菜,也称为主菜。有牛肉、牛排,也有鸡、鸭、鹅,可煮、可炸、可烤、可焖。如红烩牛肉、西班牙煎肉、英式猪排。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴后,也可以与肉类菜肴同时上桌。
品种有生菜类的,也有熟食的。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜。如德国烤土豆、美式土豆泥。
甜品:西餐的甜品是主菜食后用的,可以称是第六道菜。如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等等。
- 2014-06-08自助餐饮食有哪些讲究!
- 2010-10-18自助餐的选购技巧
- 2010-09-30自助餐选取技巧:先素后荤,穿插水果
- 2010-06-17自助餐饮食攻略 自助餐也能越吃越瘦
- 2010-05-23吃自助餐,心里要有一把称
- 2010-04-28狂吃自助餐 吃够了腰包吃亏了身体
- 2010-04-23吃自助餐 可不要抱着吃够本的心思
- 2010-03-18别让自助餐毁了我们的身体
- 2010-02-08狂吃自助餐不怕胖的技巧
- 2010-02-03吃自助餐 要摒弃“吃够本”的思想
- 2009-12-16饮食达人教你 如何吃自助餐划算又不伤身
- 2009-06-23秋季养肺“自助餐”
- 2009-06-05自助餐的由来
- 2008-11-03怎样享用刀叉自助餐
- 1