豆腐怎么做好吃 女人吃豆腐也能瘦身

　　豆腐怎么做好吃，我们都知道，大豆中所含有的大量蛋白质对人体大大有益。但是，大豆中的蛋白质并不能有效的被人体所吸收，只有将大豆制成豆腐，才能更好的让其吸收，吸收率能达到９０％以上。豆腐是适合**老少的最家常的养生食物，尤其对于女性而言，吃豆腐减肥，它是保健身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好东西。

　　吃豆腐减肥，可以把豆腐做成各种小菜，配以各类作料，还可以帮助提高食欲，起到开胃的作用。

　　做个新式豆腐沙拉，比较好能用口感水嫩的南豆腐。豆腐切成半指长、两指宽的条状，将苦瓜切片，黄瓜、胡萝卜切成丝，生菜掰成块，然后加入盐、酱油和葱花，稍微搅拌一下即可食用。

　　做道鱼肉豆腐丸。先将50克鱼肉、30克洋葱剁碎，100克豆腐用纱布挤去水分，然后将洋葱泥、鱼肉泥、豆腐泥搅拌均匀，放入料酒、盐、姜末、黑胡椒、酱油、鸡蛋，缓慢加入淀粉，顺时针搅拌。最后，将混合泥撮成丸，放进油锅炸成金黄色即可。

　　做道山药豆腐糊，将50克山药去皮上锅蒸熟，与50克豆腐一同压成泥。依个人口味加盐调匀，装入盘中。将30克鱼肉、2个鹌鹑蛋煮熟，和山药豆腐泥搅碎拌在一起。最后，在吃之前，加一点紫菜碎末即可。如果觉得味道不够，还可以加点胡椒、芥末等。

　　吃豆腐减肥，但是营养跟不上，还得配合蔬菜水果吃，效果更好。

　　香椿拌豆腐清火又补钙

　　民间素有“三月八，吃椿芽”的说法，再过几天就进入农历3月了，是吃香椿的最佳时节。本市第三中心医院营养科主任齐玉梅提醒市民，香椿含有较多致癌物质亚盐，吃前比较好先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚盐，然后再烹饪就更加安全营养美味。

　　齐玉梅说，香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和钾、钙、镁等营养素，是营养价值很高的蔬菜；香椿性凉味苦，具有清热解毒、健胃理气、补肾养发、润肤健美、舒肝明目等多重食疗功效。如果将香椿与其他食材合理搭配，就能使香椿的养生功效发挥到极致。香椿和鸡蛋是非常适宜的搭档，香椿摊鸡蛋这道传统菜肴具有上佳的营养功效和补益作用。鸡蛋性温，营养价值高，与苦凉的香椿搭配食用，菜肴性味趋于平和，适用于各种体质的人群。另外，香椿除了可以烹制成菜肴之外，还可以与面粉一起做主食。比如将香椿切细，加牛奶、鸡蛋、全麦（或者荞麦）拌匀，用少量花生油煎成香椿煎饼。这不仅是健康人的时令美食，也是糖尿病、肥胖、高血压患者的美味食品。

　　香椿拌豆腐也是非常适合春季食用的菜品，能起到很好的润燥及清热解毒功效。这道菜白绿交互，清香爽口，能促进食欲，适合早、中、晚任何一餐食用。香椿拌豆腐中钙的含量也很高，是儿童春季膳食补钙的有效途径。

　　吃豆腐时五大注意

　　问题1：引起消化不良

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　问题2：促使肾功能衰退

　　在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　问题3：促使动脉硬化形成

　　美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　问题4：导致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　问题5：促使痛风发作

　　豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

　　豆腐是我们日常烹饪中少不了的食材，但是，有研究发现男人常吃豆制品对于生育不利，所以要提醒男性朋友，豆腐虽好，但需少吃。