腊肉为最没营养食品之一
我们都是知道的,腊肉原本只是湖南、四川一带的特色食物,但随着湘菜、川菜在全国的蔓延,越来越多的人加入了“腊肉大军”。然而,如果我们暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。
首先,腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三,腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。
因此,对于血脂高的朋友而言,科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利,完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油,如橄榄油、茶油等,对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过,再好的“油”也得适量吃,每天20―25克就足够了。
编辑推荐:什么是“人造木耳”?
编辑推荐:不能隔夜吃的食物有什么?
编辑推荐:泰国蚂蚁蛋 你敢尝试吗?
- 2017-10-19川菜腊肉怎么做
- 2011-10-26黑作坊病死猪拌毒制腊肉 查处被埋后挖出来再卖
- 2011-04-27腐烂猪肉 敌百虫工业用盐炮制腊肉
- 2011-04-25爱吃腊肉泡菜 容易诱发心血管疾病
- 2011-02-09如何吃腊肉?
- 2011-01-11死猪肉熏制一晚变光亮腊肉 每天1吨流入市场
- 2010-12-30福州黑窝点用致癌胭脂红染腊肉 销往全国各地
- 2010-10-19吃腊肉的危害 腊肉是“双重营养失衡”食物
- 2010-08-13广州:买10万公斤问题猪肉做腊肉 全家被判刑
- 2010-05-18忌用香肠腊肉咸鱼等作下酒菜
- 2010-03-30熏腊肉食的隐患
- 2010-03-20家常菜--腊肉炒苋菜
- 2010-02-12腊肉不宜多吃
- 2010-02-03食用腊味 应先蒸一下去油
- 2010-02-03腊肉放6个月会发霉
- 2010-01-19如何购买腌腊食品
- 2009-11-25冬季菜谱 冬菇炒腊肉
- 2009-11-25腊肉营养为零 脂肪含量高
- 2009-10-20吃腊肉过多,小心患上胆结石
- 2009-09-29秋日吃腊肉养生健胃
- 2009-07-13腊肉为最没营养食品之一
- 1