薏米扁豆老黄瓜汤

　　材料：薏米80克，扁豆40克，猪腿肉240克，黄瓜160克，盐4克。

　　做法：

　　1、老黄瓜约160克重，用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。

　　2、生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。

　　3、蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。

　　4、放入全部材料，候水滚起。

　　5、用中火煲3小时，加入细盐调味，即可饮用。