结肠癌高发国家的饮食特点

     在以前结肠癌通常发病率比较高的一般都是在40-50岁这个年龄组，但随着我国工业化城市化的进程，人民的生活水平得到大部分的提高，结肠癌的发病率已逐渐呈年轻化趋势。结肠癌是一种比较常见的消化道恶性肿瘤，发病部位为直肠及直肠与乙状结肠交界处，像欧洲、北美和澳大利亚等国家结肠癌发病率较高，而非洲、拉丁美洲的患病率较低。

     经研究发现，我们每天的日常饮食是影响结肠癌发生的重要环境因素。发达国家和地区的居民，饮食结构往往偏重于高脂肪食物、肉类或肉类加工品、高糖、高乙醇等，而蔬菜、谷物、根茎类等食品相对摄入较少，这样的饮食习惯就比较容易患有结肠癌等疾病。所以，只要通过合理的饮食加以预防和控制，有90%的结肠癌可以得到很好的恢复。那么，吃什么会增加结肠癌的风险，又有哪些食物和营养素对于结肠癌有较好的预防作用呢?  

      经过流行病学的一系列研究发现，肠癌高发国家的饮食通常都是以高脂肪、高热量的饮食为主，再看肠癌低发病率的国家饮食，他们饮食中的脂肪含量均较低。高脂肪饮食可以引起大便中胆酸代谢产物(去氧胆酸、石胆酸)、胆固醇代谢产物(与类固酮)以及细菌的β-葡萄糖醛酸苷酶活性增加，这些或是致癌物或是促癌物，都可能导致结肠癌。所以脂肪饮食过量，与结直肠癌有直接或间接关系。

　　肠癌的发病率在我国也有显著增高，主要原因还是由于生活水平的提高。就以北京为例，每天人均食用油的摄入量超过50克，油脂的摄入量大大增加。而中国营养学会的推荐摄入量为25-30克。因此要预防肠道癌症，控制脂肪很重要，每天要尽量减少对肥肉、植物油、畜肉、油炸食品等高脂肪食物的摄入量。

      叶酸属于b族维生素，经过流行病学、动物实验和临床资料等研究证明，每人每天只要在饮食上增加叶酸的摄入量，就能有效的提高血清叶酸水平能降低肠癌的发生率。

　　富含叶酸的食物：动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果、坚果

      在对每个国家研究后发现，在非洲肠癌的发病率很低。随着对他们日常的饮食习惯的深度认知后发现，他们经常食用的食物时玉米、蔬菜等富含纤维素的食物。如果摄取的食物中缺少纤维素，很容易导致大便量减少，肠道蠕动减慢，因此肠道内致癌物质的浓度增高，致癌物与肠道壁黏膜作用的时间延长，就容易发生结肠道肿瘤。每人每天要保证摄入35g以上的纤维素,可使结肠癌的发生率降低40%。

　　富含纤维素的食物：粗粮、杂豆、蔬菜、水果。

     很多人都知道补钙的需要，但却只知道可以改善骨质疏松，却不知道补钙也能有效的预防肠癌发生。很多人对这个观点都抱着怀疑的态度，然而在纽约斯隆—凯特林癌症中心的研究人员曾对结肠癌、直肠癌高危人群调查发现，有意识通过膳食补钙2～3个月，肠道细胞分裂速度减慢，降低肠癌发生。

　　钙质进入我们人体后，可吸收和结合肠道中脂肪酸、胆汁酸等致癌物。除此之外，钙质还会影响细胞生化反应，调控细胞生长，从而起到预防肠道肿瘤的作用。而且，有研究证实，每天从饮食中摄取超过412毫克钙质，从补钙产品中摄取至少800毫克钙质的女性，患肠癌风险降低46%。因此，可以说适量补钙，在一定程度上可抵御肠癌发生。

      钙与维生素D的代谢有着密不可分的关系，有发现，每天饮食中摄入150国际单位以上维生素 D的人结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素D的人的一半，而每天摄入钙大约在1200毫克以上的人结直肠癌的发病率只相当于每天摄入少于625毫克钙人的四分之一。因此你不得不相信钙的摄入量与结直肠癌的危险呈负相关，而维生素D有潜在的抗癌作用。

　　由于钙对脂类具有高度亲和力,可以结合肠道中的长链脂肪酸和次级胆酸,减少脂质对细胞的损伤,防止肠上皮细胞的突变。因此,具有拮抗高脂饮食对结肠癌的促进作用。

　　富含维生素D的食物：鱼肝油、动物肝脏、蛋黄。

　　富含钙的食物：奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、芝麻酱、海带、发菜 。

      硒是世界公认的抗癌专家，是唯一一种具有如此强大抗癌作用的微量元素。如果能保证食物中含硒量和血硒量，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌以及白血病等的患病率就会很低。有学者在一项硒与安慰剂的对照研究中发现，每天补充硒200μg，可以使结肠癌的发生率降低58%。

　　富含硒的食物：海洋食品、动物肝肾、肉类，以及富硒土壤中生长的谷物、坚果等。

      很多人都说患有癌症就是等于被判了死刑，其实这个观点是错误的。食疗一直都是各种疾病比较好的治疗方法，只要通过科学合理饮食，懂得食物的性质， 就能对防治结肠癌等肠癌疾病带来很大的功效，也能给人体健康带来极大的好处。