台湾菜--台湾酱烧排骨

　　摘要：锅烧热加入蒜末，姜粉，葱粉爆香，加入腌制入味的排骨，翻炒变色。加入温水，水量要没过排骨，加入少许4大勺绍酒，和少许生抽调味转大火盖盖。3.30分钟左右待排骨烧至汤汁浓郁的时候，夹出排骨排在小青菜旁边。

　　食材：排骨400克、糖1小勺、沙茶酱2大勺、酱油3大勺、鸡精少许、蒜5瓣、姜粉少许、绍酒2勺、水淀粉3勺

　　做法：

　　1.排骨选择肉厚的肋排，切成大小适中块，加入少许生抽腌制20分钟。锅烧热加入蒜末，姜粉，葱粉爆香，加入腌制入味的排骨，翻炒变色。

　　2.待排骨炒至表面微微变焦的时候加入2大勺沙茶酱翻炒出香味。加入温水，水量要没过排骨，加入少许4大勺绍酒，和少许生抽调味转大火盖盖。另外找一锅烧少水，将小青菜洗净微烫捞出，对切摆盘待用。

　　3.30分钟左右待排骨烧至汤汁浓郁的时候，夹出排骨排在小青菜旁边。在锅中加入少许汤烧开，并加入少许水淀粉，待汤汁浓郁，将汤汁淋到排骨上即可。

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