生吃食物有禁忌，要合理看待西方饮食

     由于历史文化和地域文化的差异，中西方饮食观念有很大的不同。随着国家文化之间的交流，中方和西方的饮食观念都逐渐被双方所接受。而在西方饮食观念是食物生吃才营养，因此无论是蔬菜还是肉类大多数都直接拿来生吃。不可否认，有些事物生吃是比煮熟后更加有营养并且美味，但是饮食有禁忌，有些食物不能生吃，不然容易引起食物中毒。

　　一、忌生吃鲜黄花菜。在我们日常吃的黄花菜中，含有大量的营养物质，甚至于其中的胡萝卜素超过西红柿的几倍。但如果是生吃鲜黄花菜那就极有肯能发生中毒的现象，这是由于在鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，食用3－20毫克就可致死。因此在吃黄花菜时，要避免生吃。  

      二、忌生吃荸荠。荸荠中含有大量丰富的磷，是所有根茎蔬菜中最高的，对人体有很好的药用价值，能促进人体生长发育和维持生理功能。但如果经常大量吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

      三、忌生吃白糖。在白糖中，常有螨虫寄生，如果长时间经常生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。螨虫进入人体不同的器官会引起不同的病变，如果螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症等。因此，白糖比较好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了）。

      4、忌生吃蜂蜜。很多人都不知道蜂蜜也有生熟之分，在蜜蜂酿制蜂蜜过程中，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

      五、忌生吃新鲜木耳。木耳是女性朋友美容的比较好法宝，除了能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发以外，更有着防治缺铁性贫血及其他药用功效。但新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。所以在吃木耳时一定要特别的注意，别让木耳给你“毁了容” 。

　　六、忌生吃豆浆。豆浆的营养价值一直都可与牛奶相比，不仅味美可口，更有着美容祛斑的功效。但在豆浆中却含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等物质，如果不能把豆浆完全煮沸，饮用过后很有可能引起全身中毒。未煮熟的豆浆中的抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。

     随着中西两方的文化交流，很多西方的饮食习惯留在了我们国家。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。但在注意卫生以及营养的同时，也要区分食物的性质，不是说所有食物都适合生吃。