孕妇能吃烤肉吗 烤肉比较好吃腌制的

　　孕妇能吃烤肉吗，对于这个问题，答案肯定是否定的。因为烤肉从来就不被认为是健康食品。虽然味道被很多人所认同。但是，烤肉会产生很多的致癌物，对我们的身体大大不利。所以，怀孕期间比较好远离烤肉，让腹中的宝宝更健康一点。

　　在这个冷风瑟瑟的秋季，烤肉店门前也都是门庭若市的场景。可是，烤肉会产生致癌物质也是尽人皆知，这些问题难免给这个美食蒙上了一层阴影。

　　虽然有研究发现，大蒜汁、柠檬汁、番茄酱等调味品，可以有效的防止致癌物质的生成，但是，孕妇在怀孕期间还是一定要少吃。

　　最近研究发现，烤肉之前如果先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，就可以使致癌物质的含量大大减少。因为烤肉的时，温度通常都会超过200℃，肉类中的蛋白质受到高热就会产生致癌的“杂环胺”类物质(HAAs)。越是烤得熟的部分，致癌物含量也就越多。如果肉被烤焦，那就说明局部温度接近了300℃，这个时候，肉中的脂肪还会产生大量苯并芘类致癌物。

　　而烤肉酱中含有一些有益的成分，可以有效的阻碍致癌物质的产生。研究发现，烤肉腌制调料中一般都会均配有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁，并且，酸性的条件和还原性的物质都有阻碍致癌物质的生成的功效。与此同时，这些食品配料本身，抗癌防癌作用也是非常显著的，而且还可预防高温加热食物对人体的危害。

　　从另一方面来讲，烤肉酱中所含的淀粉、糖等成分，在受热的时候会首先吸收一定的热量，这样肉类就不会骤然受到高温影响。

　　需要注意：

　　如果烤肉设备比较先进，温度控制比较稳定，所产生致癌物质也就相对较少。如果再加入烤肉调料预先浸泡和涂抹，也就可以大大减轻烤肉所产生的致癌物。我们常吃的露天烧烤，其温度无法控制的。如果局部温度升高到300℃以上的的话，对我们的身体危害是很大的。即便是用烤盘进行烤制，温度也是无法控制的，肉与烤盘接触的地方易出现焦煳、发黑，致癌物质的产生难以避免。

　　我们中国人吃的烤肉调料往往以盐、孜然、糖、香辛料为主要的腌制材料，并不添加柠檬汁和番茄酱，这样就会让致癌物大量增加，所以这类烤肉一定要少吃。

　　路边的烧烤，不但肉类的质量难以保证，高温烧烤更是会产生大量致癌物，所以，我们要坚决远离那些明火路边烤肉。