彩带鱼头
菜系:四川菜
材料:
上好的鲢鱼头,优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂,但关键在于火候的掌握。
做法:
首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香,而后加入高汤熬出其鲜香,再把洗净的鲢鱼头放入锅中,熬至五分熟时加入适量的苕粉,几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。
带鱼头色泽亮丽,肉质鲜美,滑亮的苕粉象彩带一样围绕在鱼头的四周,其间夹杂着泡椒、酸菜、胡豆瓣的点缀,仿若置身于花从之中,这样一款美味佳肴,怎能不让人垂涎欲滴。再喝上一口酸酸辣辣的鲜汤,感觉好极了!不信,你也来试试。
[[编辑推荐:姜汁热味鸡]]
- 2010-05-24吃鱼头是否安全?
- 2010-05-09鱼头鱼子农药残留量最高
- 2010-03-19家常菜--鱼头香芋煲
- 2010-03-16鱼头烹饪要注意卫生
- 2010-03-11家常菜--水浸胖头鱼
- 2010-03-11家常菜--八宝淳鱼头
- 2010-03-11家常菜--千岛湖红烧鱼头
- 2010-03-10家常菜--粉皮鱼头
- 2010-02-11吃鱼头也要讲究方法
- 2010-01-14究竟鸡鸭鱼头能吃吗?
- 2010-01-11吃“头”也能吃出健康
- 2010-01-04鱼头农药残留高于鱼肉5~10倍
- 2009-12-30慎吃鱼头和鱼子
- 2009-12-17鱼头农药残留高于鱼肉
- 2009-12-16吃鱼头会得寄生虫病吗?
- 2009-12-16鸡鸭鱼头多数有毒 要慎吃
- 2009-11-25美味难挡:鱼头与健康
- 2009-11-23鱼头有毒,到底能吃吗?
- 2009-06-29鱼头农药残留物高过其身10倍
- 2009-05-22彩带鱼头
- 1