吃黄豆的功效与作用

     　黄豆相信很多人都不陌生， 但对于黄豆的功效与作用，也许没几个人了解。黄豆享有“豆中之王”的美称，因此对于黄豆的功效与作用我们不用怀疑。它具有如此高的营养价值，那么它对人体有什么好处呢？

　 　1.提升免疫：
   
        要想提高人体的免疫力，黄豆绝对是首选食物，因为在黄豆中含有大量的植物性蛋白质，并且还有着“植物肉”的美称。我们人体中如何缺少了蛋白质，就会导致免疫力下降的情况，从而很容易感觉到疲劳。如果通过肉食类食物补充蛋白质的话，同时还会过量的摄入脂肪以及胆固醇，并不利于人体健康。

        而黄豆则不同，它不但含有丰富的蛋白质，而且热量还非常低，同时几乎不含有脂肪以及胆固醇，就算多吃对人体的危害也不大。因此要想提高人体免疫力，在冬季不妨多吃黄豆类食品。

　　  2.让头脑聪明

        要想让大脑更好的发育，必须要保证脑中有丰富以及足够的卵磷脂，这是大脑发育的基本需求。而在黄豆中，含有的卵磷脂含量非常丰富，经常食用可以让你越来越聪明。而且吃黄豆的功效与作用还不仅仅只有这些，专家指出，老年人在日常生活中多吃黄豆，可有效的预防老年痴呆，这是因为大豆卵磷脂中的，可增加神经机能和活力。

　  　3.强健器官

        大豆中所含有的卵磷脂还能有效的促进脂溶性维生素的吸收，从而起到强健人体各组织器官的作用。不但如此，经常吃黄豆的人其胆固醇的含量要明显低于不吃黄豆的人群，这是因为卵磷脂具有降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化的功效。

 　 　4.美白护肤

         吃黄豆的功效与作用还具有美容护肤的功效，这是由于在黄豆中含有大豆异黄酮，这种植物雌激素物质能够有效的改善皮肤衰老，同时还能有效的缓解更年期综合症。近几年中经过日本研究人员的研究还发现，在黄豆中还含有一种叫亚油酸的物质，它可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　 　 5.阻止氧化

         黄豆类食品还是非常好的抗氧化食物，其中所含有的大豆皂苷更是非常好的抗氧化剂，它能够清除体内自由基从而帮助女性延缓衰老。它的功效远远不止那么简单，它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

　 　6.降低血脂

        经常吃黄豆类食物，还有着很好的降低血液胆固醇的功效，这是因为在黄豆中含有植物固醇所致。这种物质可以在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

　 　7.预防耳聋

        在剖析黄豆的功效与作用时，绝对不能少了这样一项好处——预防耳聋。研究表明，黄豆中所含有的铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，从而有效的预防听力减退。而且黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

　　  对于黄豆的功效与作用，有了初步的了解后，我们在日常食谱中不妨多添加一些黄豆类食物，比如豆腐、豆浆、豆皮等，这些都是豆制品，并且都具有以上这些功效与作用。