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鹅肝可降低人体胆固醇

　　很多女性朋友不喜欢吃动物的内脏，总是怕制作过程中清洁的不干净，会有残留物。尤其是，很多人还对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。

　　其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。

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　　罐装、烟薰鹅肝营养含量

　　规格：100克

　　热量462,000卡

　　脂肪含量：

　　脂肪总量43.84克饱和脂肪酸14.45克

　　单不饱和脂肪酸25.61克多不饱和脂肪酸0.84克

　　胆固醇150毫克

　　维生素：

　　钠697毫克维生素C2毫克

　　核黄素0.299毫克烟酸2.51毫克

　　泛酸1.20毫克维生素B60.06毫克