蜂蜜 不可思议的神秘力量
蜜蜂最早出现于一亿多年前的侏罗纪地层,这个与恐龙同时代的小小生物,吃着自己酿的蜂蜜就能从一亿年前直飞到现在。蜂蜜,到底有怎样不可思议的神秘力量呢?
作料辞典
“百花之精”的蜂蜜自古被认为是延年益寿的珍品,民间很早就广泛用蜂蜜来治疗许多疾病。根据其采集季节不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分,以冬蜜比较好。若根据其采花不同,又分枣花蜜、荆条花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、荞麦花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等,其中以枣花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜质量较好,为上等蜜。
蜂蜜妙用
妙用1:代替发酵剂 和面时加勺蜂蜜,盖上湿布室温静置发酵,4-6小时后面团可胀发到原来体积的2倍。
妙用2:除酒味 早中晚各服1匙蜂蜜,可消除酒精异味。
妙用3:给烘烤食物着色 烘烤食物时抹点蜂蜜,焦糖化作用会让食物金表面黄并产生更浓烈的挥发性香气。比如北京烤鸭,烤前就刷稀释的蜂蜜。
妙用4:给泡菜改质 腌渍食物特别是酸渍汁(比如泡菜)食物时加点蜂蜜,蜂蜜中存在的天然酸能提高食物风味,提高和补充其他配料的风味相乘效果。
妙用5:给果汁澄清 榨果汁时加点蜂蜜,蜂蜜中的蛋白质能与果汁饮料中的鞣酸起反应引起絮凝作用,通过过滤除去絮凝沉淀物,使果汁清亮。
妙用6:给茶润色 苦丁茶、普洱茶等口感较苦,加蜂蜜不仅增加了茶的适口性,而且还增强了茶中能量,由于蜂蜜和茶叶都有润肠作用,可以加快人体的新陈代谢从而达到排毒养颜的目的,是理想的天然美容饮品。
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