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菊花茶为什么会变绿

菊花茶是现代社会受人们欢迎的茶类,它泡出来的茶味道独特,而且十分美丽,尤其受女性的喜爱。但是在泡茶时人们会发现,有时候菊花茶会变绿,这让人们十分担心,是不是变质了,那么,菊花茶为什么会变绿?下面就一起来看看吧。

菊花茶为什么会变绿

菊花茶为什么会变绿:

菊花茶变绿是正常的现象,并不是变质,大可不用担心。平时泡的菊花茶大多是淡黄色的,研究发现,菊花茶之所以泡出来是淡黄色,主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。

近年很多研究发现,黄酮类具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。在菊花茶里,黄酮类物质一般是黄色的,所以泡菊花茶时,黄酮类色素溶解在水里了,菊花茶就看上去是黄色的。但是,黄酮类物质十分不稳定,很容易被空气中的氧气氧化,失去本来的黄泽,而变成绿色。所以,菊花茶放一段时间一般就会变色。

除了氧气会有影响之外,泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现,如果泡茶用水偏碱性,菊花茶会偏黄色,如果水偏酸性,泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多,也会造成菊花茶颜色不一样。所以,用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色,而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。

通过以上内容的介绍,相信大家对菊花茶为什么会变绿已经有所了解了。不同的茶冲泡以后可能会出现不同情况,大家如果觉得可能是变质,可以咨询一些专业的人士,不要随便饮用,以免出现不适。

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