燕麦的营养价值

燕麦性味甘平，能益脾养心、敛，有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。有人担心买不到燕麦，其实市场上有燕麦也有燕麦做成的燕麦片。燕麦片相信大家都很熟悉了吧，是早餐的佳品。不过有人总问燕麦片真得有营养吗？下面就一起来看看燕麦的营养价值吧。

“营养麦片”的原料都是什么东西?如果仔细看看“营养麦片”的原料，就会发现其中可以分为两类:一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。

在某超市调查了15种声称为“营养麦片”或“早餐谷物”的食品，结果其中声称以燕麦片为主要谷物来源者占4种，其他均以小麦等为主要谷物，包括玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等。这些原料的营养价值，总体而言大大低于燕麦片。有3种提到里面添加了燕麦。所谓的“营养麦片”当中，没有一种以燕麦为主要原料。

除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似奶的成分，在15种产品中，添加奶精的有4种，添加植脂末的有5种，添加奶粉的只有一种，一种添加了乳清粉，还有一种添加了大豆蛋。“奶精”，就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物。其中脂肪含量达20%至75%，热量比淀粉还要高。

别看它颜色白白的，奶香浓浓的，化在水中有乳白的颜色，其实和牛奶没什么关系，营养价值上更是差之万里。它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。氢化植物油甚至会带来对心血管危害最大的反式脂肪酸，比动物脂肪还不健康。所谓“植脂末”，就是粉末状奶精的另一种说法而已。

此外，甜味的产品中大多添加了糖，有一种号称“无糖”，以“蛋白糖”作为替代。另有一种添加了红糖作为甜味剂。

以上是对燕麦的营养价值的相关介绍，您一定了解了吧。由于燕麦片多以其他谷物为主，所以建议大家还是购买纯正的燕麦原粒比较好，能获取足够的营养价值。