营养早餐的四大类食物

俗话说早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，三餐中最重要的就是早餐。现在，很多市民在早餐吃不吃，吃什么、在哪吃这些问题上选择各异。下面就为大家介绍一下，营养早餐的四大类食物，希望对大家有所帮助。

不吃早餐疾病多

早餐是一定要吃的，不仅要吃，而且要吃好。因为经过一夜的消化吸收，我们的肚子早已在唱“空城计”。同时早餐作为每天的第一餐，是全天能量和营养素的重要来源。

通过一夜的休眠，夜间胃里分泌的胃酸如果没有食品去中和，会刺激胃黏膜而导致胃部不适，进而引起胃肠病。早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，结果使血黏度增加，又不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险;由于不吃早餐，人体需要的平衡膳食得不到满足，久而久之会造成代谢紊乱，导致皮肤干燥、起皱和贫血等，并使人加速衰老;不吃早餐的人待到用午餐时，因感到特别饥饿，必然要多吃，这样会使原来想通过不食早餐减肥者反而更胖。不吃早餐，上午学习、工作时会出现饥饿感，容易使人感到疲倦、胃部不适和头痛，影响学习工作效率。

营养早餐应包括四大类食物

究竟一份营养早餐到底需要怎样的搭配呢?蒋卓勤教授称，一份营养早餐应包括四大类的食物：谷类(馒头、面条、面包、米饭、玉米等);蛋和肉类(富含蛋白质的食物);奶类(补钙);蔬菜水果类。若每天能吃到含有上述四类食物作为早餐，才能保证营养均衡。如果食用了其中的三类，则早餐质量较好;如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。

一份优质的成年人早餐中，谷类食物应约50至100克;适当增加含优质蛋白质丰富的食物，如牛奶250至300毫升、鸡蛋25至50克，同时还要保证蔬菜和水果各75至100克。不同年龄和劳动强度的个体，可根据具体情况加以调整。

此外，如果早餐食物单一，缺乏蔬果类的食物，可随餐适当补充一些综合维生素及矿物质补充剂，如青少年注意补充维生素C，减肥者和上班族注意补充多种维生素，日照少的人和老年人增加维生素D和钙质。

通过以上内容的介绍，相信大家对营养早餐的四大类食物已经有所了解了。早餐比较好同时搭配有易消化的“细”软食物和富含膳食纤维的“粗”食，这对接下来胃肠的消化、吸收有帮助。