新营养标签项目叫停,只是商家让你觉得健康,吃得健康这事太复杂

所谓食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。一般来说，食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签，而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比，也就是营养信息。

2 年前，可口可乐、亿滋、雀巢、百事、联合利华开始合作这一名为“进化营养标签”(Evolved Nutrition Label)的项目。

“进化营养标签”的目的，是用红色、绿色等不同颜色表明包装食品/饮料里包含的卡路里、糖、脂肪、盐等成分，帮助消费者判断该食品是否健康。这个项目如果推行，将取代欧洲原本在实行的单色标签系统。

但在经过多个国家的测试，学术界、消费团体、食品公司游说团体的磋商之后，仍然无法在这个基于色彩的项目上达成共识。“食品标签的颜色编码在欧洲大陆非常有争议。”雀巢集团的政府事务主管 Bart Vandewaetere 表示，“我们需要欧盟委员会的领导才可能提出一个共同的方法。”

对消费者来说，食品标签的意义重大。现代人消费的包装食品越来越工业化，上面的成分表是我们唯一用来判断它是否健康的信息。2016 年 5 月，美国食药监局就宣布食品标签将会发生重大改变，必须添加含糖量标识，还得用大号字体标出卡路里。

但这只是食品包装背面的详细成分表，另一种近年来国际上提出的食品标签，叫做 Front-of-package Label，即“包装正面标识”，它是一个更简化的图标，用来概括食品的主要营养信息、特征，最重要的是，它印在包装正面。

包装正面标识的概念很早就有了，如美国心脏病协会 1987 年就设计了一个简单的图标，用来表明某些食品“对心脏有益”。但具体到执行，任何包装正面的设计改动，尤其是牵涉到消费者决策时，都对食品大公司来说是很难推行的一件事。

2017 年 10 月 31 日，中国营养学会与中国疾病预防控制中心发布了一份《预包装食品“健康选择”标识使用规范(试行)》的文件，是国内首次提出“包装正面标识”(FOP)系统。

在欧洲，如今存在 3 种不同的“包装正面标识”。第一种是法国政府率先采用的 Nutri-Score，它没有列出具体成分，只是用 ABCDE 的分数对不同食品给出一个健康评级，该方案随后也被比利时、荷兰采用，西班牙政府也正在审议是否采用这个评级系统。第二种是英国正在使用的，一个类似“红绿灯”的包装正面标识系统已经从 2013 年开始实行。第三种就是 5 大食品公司在研究的“进化营养标签”，也是唯一一个标出具体成分的设计。

沿用原本欧洲的单色标签系统的格式、只改变颜色的方案有出于成本的考虑。英国最早开始实行自己的新标签方案时，很多包装食品是国内生产，但如果法国、西班牙、意大利等国都开始应用新的标签，就会产生巨额的商业成本。

这还只是食品标签诸多争议的其中一小部分，采用不同的颜色，对于各家食品公司而言各有利弊，各家都必须确保自己的产品在货架上处于有利的位置和视觉效果。

目前食品巨头们的联合项目已经暂停，不过可口可乐表示，他们将继续在欧洲的饮料罐上试行彩色标签计划。

看营养标签选食品第一步：看看营养标签。看营养标签选食品第二步：看看每天摄入上限，决定吃什么。看营养标签选食品第三步：算算自己吃多少营养，决定吃多少、吃几种。

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