工商提醒：路边烧烤别乱吃 含有强致癌物

  本报讯（吕维勇 陈聿敏） 这几天，天气一下冷了许多，走在街头，如果突然闻到一阵炭烤油炸食品的香味，肯定会忍不住买上几串热热自己的肠胃。但这些烧烤档食品实在不怎么让人放心。
 
 
 
近日，浙江工商部门发出消费提醒，街头烧烤还是要三思慎食。

　　据了解，1月初，温岭市工商局太平工商所接群众举报，反映市区南屏路存在一黑食品加工点。执法人员迅速出动，发现该食品加工场隐藏在一处民房之中，正在从事烧烤用肉制品的腌制、穿制作业，而这个加工场并未办理卫生许可证和营业执照。每天，刘某及其家人都要从市场购入数十斤猪肉、羊肉等动物制品，放在工场内进行切碎、腌制，然后用竹签穿制成猪肉串、羊肉串、牛排等烧烤食品，再由家人用三轮车拉到各中小学校门口出售，顾客多为当地的中小学生。但这个加工场卫生环境极其恶劣，作业人员均无健康证，身体情况堪忧。

　　工商部门表示，目前大部分街头烧烤摊点，烤制的食品很难达到卫生要求。更有一些摊点为了改善烧烤食品的色泽及口感，往往在食品中添加嫩肉粉、亚盐、色素等添加剂。而如果腌制时间过长、储存不当或加工烹调过程不符合卫生要求，亚盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有强致癌性的亚硝胺。