国内外食用槟榔方式的区别

自古以来，中国人就有吃槟榔的习俗，尤其是在湖南、广东、福建等南方地区。但事实上，槟榔并非国内独有，许多外国地区也有嚼槟榔的长期习惯，接下来就跟大家简单科普一下。

总的来说，槟榔的国内外食用方式主要是直接咀嚼，将槟榔和槟榔叶一起咀嚼，这在东南亚到太平洋地区已有数千年的历史。比如目前世界上,在巴基斯坦、马尔代夫、印度、尼泊尔、斯里兰卡、不 丹、孟加拉国、缅甸、中国、老挝、泰国、马来西亚、印度尼西亚、柬埔寨、越南、菲律宾、帕劳群岛、雅浦群岛、关岛、巴布亚新几内亚、所罗门群岛和瓦努阿图等国家和地区,食用槟榔都是一种重要的流行文化风俗。

在泰国、印度尼西亚和菲律宾的考古证据表明，槟榔单独食用或与其他食物一起食用至少有4000年的历史。同样，各地食用槟榔的方法也不尽相同，会根据个人喜好或传统添加其他配料或香料。在缅甸，槟榔也与槟榔叶和石灰一起食用，并添加豆蔻和姜黄等各种香料。在印度的一些地区，槟榔里可能还会包着小豆盏、食糖、磨碎的椰肉、小茴 香籽、甘草、儿茶等一起食用。

不过槟榔在我国稍微有一点不一样,现在我国槟榔的主要食用方法是将槟榔加工后咀嚼食用。槟榔加工品根据加工方法不同,可分为 黑果槟榔和青果槟榔。槟榔用烟熏干,表皮因附着 大量熏烟微粒而发黑,故又称烟果或者黑果槟榔。 现今槟榔食品企业多使用未经烟熏处理的干制槟榔果也就是青果槟榔作为原料。将槟榔干果清洗后,放 入护色液中浸泡护色,再经切片、炮制、烘干、点 卤等一系列工序,最后灭菌包装制成成品,可直接咀嚼食用。加工过程中加入由石灰乳、饴糖、甜味 剂和香料等制成的卤水,其对食用槟榔的风味有重要影响,使口感和风味更多样。