磷会打破钙磷比平衡？所以喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗？

近来，不少关注骨骼健康的年轻人都在叫苦不迭，大喊“太南啦”！一方面要大量补钙，强壮根基；另一方面又要警惕可乐这些含磷食物破坏钙磷比，加剧钙质流失，从而导致骨质疏松等骨骼健康问题的产生。所以喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗？可乐中的磷真的会打破钙磷比平衡吗？

碳酸饮料与骨质疏松

大家之所以会提出喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗这个疑问，起因就是担心可乐这种碳酸饮料中的磷含量过高，容易破坏钙磷比平衡，进而诱发骨质疏松。但是大家要知道，含磷的碳酸饮料只有可乐这一种，其它碳酸饮料中并不含磷。因此，因为可乐中含磷就将所有碳酸饮料“一棍子打死”，认为它们会引起骨质疏松的逻辑显然站不住脚。

磷与骨骼健康

理清这个逻辑关系之后，我们再重点说说可乐中的磷和骨质疏松的关系。理论上，膳食中的钙磷比值在2:1之间，能促进人体对钙和磷的吸收效率，适量吃含磷的食物饮料不但不会直接对骨骼造成影响，还有利于保持人体的钙磷比例平衡^[1]，维持骨骼健康。而钙磷比由钙和磷两个元素组成，其平衡状态需要钙和磷双方面的努力，它们都是维持骨骼健康的重要元素，大家没有必要过度恐磷。因此，那些宣称磷会破坏钙磷比平衡，进而导致骨质疏松的言论已经不攻自破了，喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗这个疑问也可以放到一边了。

为了更加全面的回答喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗这个问题，我们再从可乐中磷含量的角度来论证一下可乐和骨质疏松的关系。[每100毫升可乐型汽水的磷含量约为17毫克。根据中国营养学会提供的数据，成年人每天的磷元素推荐摄入量是720毫克，约合12罐330毫升可乐型汽水中的磷元素总量。而健康的成年人每天摄入磷元素的耐受量则是3500毫克，约合62罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。因此，一般情况下，对于一个健康的成年人而言，适量饮用可乐型汽水不会直接导致骨质疏松，骨质疏松与喝可乐型汽水之间不存在直接、必然的联系]²。

骨质疏松的真相

既然碳酸饮料不是引发骨质疏松的“罪魁祸首”，那骨质疏松是谁造成的呢？导致骨质疏松的因素非常多，比如骨钙峰值，也就是身体的底子；雌激素水平，尤其是绝经后妇女；遗传因素；使用药物，比如糖皮质激素；膳食中的钙含量；血液中的维生素D水平；运动量；吸烟酗酒等不良嗜好；脏器疾病等等。当一个人得了骨质疏松，往往是屋漏偏逢连夜雨^[3]。

另外，正是因为骨质疏松由多种因素造成，单一的“补钙健骨观”略显极端。骨骼健康需要科学地补钙、配合补充维生素 D、以及适量运动等多方面的努力。大量补钙很容易弄巧成拙，增加患上肾结石、高血钙症、软组织钙化及心血管病等疾病的风险^[4]。

至此，喝碳酸饮料会引起骨质疏松吗这个疑虑已经被打消了，大家以后不要再甩锅给可乐这类碳酸饮料了！

资料来源：

1. 《懂科学骨骼篇分》CCTV10《健康之路》2017.10

2. 1）A glass (250 mL of Coca-Cola provides 43 mg of phosphorus. 每100毫升17.2g 磷 What is in Coca-Cola? A briefing on our ingredients，2011.

https://coca-colahellenic.com/media/ 1789/125year_a6leaflet_v6.pdf

2）《你不知道的骨质疏松》，CCTV 10《科技之 光》，2014 年 12 月 22 日

3）《中国居民膳食指南》（2016）P. 336

3.《喝可乐会导致骨质疏松吗》-钟凯《养生大世界》 2015年第8期

4.《全民补钙”需降温 补钙过量干扰其他营养吸收》-生命时报 2012.2.7