如何判断肉毒杆菌食物易引起中毒

　　摘要：此菌主要侵犯神经系统，引起复视、肌肉麻痹、呼吸困难等症，并有脑水肿和脑充血。

　　1、病者有食被污染食物史，常集体中毒。

　　2、此菌主要侵犯神经系统，引起复视、肌肉麻痹、呼吸困难等症，并有脑水肿和脑充血。

　　许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大[[编辑推荐：为什么吃鱼头易中毒？]]