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肝炎患者要远离泡菜

http://www.qm120.com2012-09-30 20:46:48 来源:全民健康网

  泡菜是很多人都喜欢的下饭菜,而且这种在农村随处可见的食物在城市也受到大家的喜欢,不过对于肝炎患者来说,却是要远离泡菜的。 

肝炎患者要远离泡菜

  泡菜中含盐类

  泡菜是在蔬菜中加入大量盐及调料制成的半成品菜,但是由于泡菜的制作较简便,耗费的时间比较短,并用料水浸泡,所以泡菜中常含有一定量的盐类。盐进入体内后,还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害,特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌胃癌肝癌大肠癌等。

  泡菜中的盐可还原成亚盐

  制作泡菜一般都选用色泽鲜嫩的蔬菜,如果制作时清洗不干净,蔬菜中残留的细菌会将泡菜中含有的盐类还原成亚盐,如果人体中摄入过多的亚盐会导致中毒

  因此,对于肝部疏泄功能受损的肝炎患者来说,常吃泡菜会对健康的危害会更大。

  泡菜对于常人来说,可能是很平常的一种下饭菜,但是对于肝炎患者可是万万吃不得的,泡菜虽然好吃,但是不能多吃,不然同样会对身体造成伤害,尤其是肝炎患者。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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