碳水化合物对人体有哪些生理功能？

      碳水化合物的第一个生理功能是供给能量。“人是铁，饭是钢，一顿不吃就心慌。”这句谚语清楚地告诉我们：碳水化物是人的生命活动和生产劳动的动力源泉。脑细胞活动的惟一动力是葡萄糖，所以人饿久了首先感到的是头昏，继而出现昏迷、休克甚至死亡。碳水化物消化的最终产物是葡萄糖。它在身体内有三个去向：一是进入血液被直接利用；二是暂时以糖原的形态贮存起来（主要存放在肝脏和肌肉内）；三是转变为脂肪（所以主食吃得过多常会发胖）。

　　碳水化合物的第二个生理功能是用作“建筑材料”。所有神经组织和细胞都含有碳水化物。作为生物遗传物质基础的脱氧核糖核酸就含有核糖。核糖是一种五碳糖。

　　碳水化合物的另一功能是保护肝脏。肝脏是解毒器官。肝脏内糖原充足时，肝脏对由某些化学毒物（如四氯化碳、酒精等）以及由各种致病微生物引起的毒血症有较强的解毒能力，可使肝脏免受有害因素的损害，保持肝脏的正常解毒功能。
　　
　　碳水化合物的第四个生理功能是抗生酮体作用。碳水化物供应不足时，机体可利用脂肪获取能量。当脂肪氧化不完全时就会产生酮体。这是一种酸性物质，在体内积累多了便会引起酸中毒。在碳水化物供应充足时，就不会发生这种情况。