怎样吃零食不会发胖?

　　提起零食，总是让人又爱又恨，爱的是它的好吃，让人不免一口接一口，恨的是吃多少，长多少，而且还可能马上就现世报呢！在享受零嘴的同时，海报网编编提醒你，有些零嘴是亦正亦邪，有的可是陷阱多多，在选购与食用时可得小心。

　　零食大都属于高热量，因此要特别注意脂肪的含量，简易判别以油脂比例占整体热量在30%以下，属于低热量可以吃的零食，30%至50%为中高热量，浅尝即可；超过50%以上为高热量零食，比较好少碰。但也有少数例外，如开心果等乍看之下是高热量，但它是好油，则被列为中高热量。

　　建议选择零食可掌握以下原则：

　　注意产品营养标示中的脂肪含量占总体热量百分比、钠含量及尽量不碰脂肪的标示中含有反式脂肪酸的产品。

　　海苔3.8kcal/g——膳食纤维吃得到

　　小小包一包海苔，每一份量只有5克，热量只有19大卡，油脂量占总热量的9%，加上又有维生素A与膳食纤维，算是零食类中的少数异类，不过仍得提醒大家的是，因为钠含量不低，高血压血患者只能加减吃一点，不能多吃喔。

　　鳕鱼香丝3.57kcal/g——每周吃一次为宜

　　鳕鱼香丝在营养师眼中，算是评价不错的零食，没什么营养价值，但油脂占总热量的4.5%，比海苔还要低，同样属于低热量零食，每份量只有100大卡，可以吃，不过属于加工食品，钠含量偏高，建议每周吃一次就好了，高血压患者更要小心。

　　洋芋片 (原味) 5.6kcal/g——饱合脂肪心血管疾病要注意

　　每一份热量只有140大卡，虽然看起来并不多，很容易让人误以为是低热量零食，但再细看油脂的比重，竟高达65%，因此被列为高热量零食的一员，如果选择加料加味的口味，它的热量更高，身为减重班营养师所给的专业建议是尽量不要碰；另外值得注意的是，在脂肪类中，饱合脂肪就有3.5克，心血管疾病的人或是有三高（血脂、血糖与血压）体质者，食用时更须当心。

　　小泡芙、巧克力酥片5.82kcal/g、4.86kcal/g——含反式脂肪酸易胖、心血管疾病与慢性病

　　不管是香脆的巧克力酥片或是巧口的小泡芙，很容易让人一口接一口，依脂肪及总热量来评估，属于热量较高的点心，同时含有反式脂肪酸，如果摄取频率太高，容易造成胖肥外，长久吃下来，也可能会造成心血管疾病或慢性病，基于健康的考量要注意。

　　包覆花生或甜酱料的巧克力4.92kcal/g——一块接一块，热量快速增加

　　麦芽糖裹上花生，加以巧克力包覆在外层，花生的香味，吃来又不黏牙，让人很容易一块接一块的吃，热量也就跟着迅速累积，小小的一条以28公克包装来看，热量达138大卡，油脂含量占总热量的44%，属于高热量点心，对于爱吃巧克力的人而言，营养师建议吃纯巧克力解馋，而纯巧克力含有让人愉悦的物质；此外，在产品标示中含有饱合脂肪与反式脂肪，易让人发胖也容易造成心血管疾病。

　　仙贝雪饼4.86kcal/g——高油高盐限量食用

　　对于仙贝、雪饼这类米制加工食品，要注意钠与脂肪的含量。以每一份量100公克的包装，脂肪就有20公克，占总重量的1/5，而整份总热量486 大卡，油脂量的比重达37%，油脂仍偏高；同时每份钠含量500毫克，营养师建议每周不要超过3次，每次摄取不要超过2片，需要控制血压的人，在食用时也要当心。

　　瓜子 (酱油口味) 5.13kcal/g——亦邪亦正的零嘴

　　瓜子也属于坚果类的一种，所含的油脂是以不饱和脂肪酸为主，但含丰富的膳食纤维，与维他命E，每一份量30公克，相当于85颗瓜子，也等于1.5 茶匙炒菜用油，油脂含量占总热量的63%，属于植物用油脂，加上体积与重量小，每次抓一把总觉得不过瘾，因此很容易吃过量，建议酌量摄取，以免一下子又「喝」进太多油。

　　开心果6.02kcal/g——含ω-3，好油脂仍须控制份量

　　你没看错，开心果的热量每百公克高达602大卡，油脂比重达72%，但因为开心果属于坚果类，油脂属性被认为是好油，含有具有预防心血管疾病的功用，所以营养师认为是少数可以吃的零嘴，不过，每次只能一汤匙为限，超过的话，就像是在大口喝油，想想看，每次喝下一大汤匙油的油腻感，另外，它的钠含量颇高，也得要注意。

　　巧克力三明治饼干4.8kcal/g——高油与精致糖糖尿病患者要留意

　　巧克力又香又浓，令很多喜爱这一款饼干的人对它印象深刻，每一份100公克重的包装，含有480大卡的热量，被评选为超高热量的点心，营养师认为，这款饼干除了要注意油脂的比重外，因为它还含有精致糖491毫克，目前医学界已有许多研究证实精致糖已被认定与慢性病极有相关性，对于高油高糖的零食，建议尽量不要摄取，或是在饮食上必需稍微调控，尤其是糖尿病患者在食用时更要小心血糖的波动。