人的胖瘦与遗传有关，这已被多数人所接受。“胖人就是胖人”，“胖人喝口凉水也长肉”，许多人无奈地这样说。　　后来，人们又发现除遗传因素外.少运动和过食是肥胖的重要原因。最近的研究又发现，脂肪细胞的数量和早年的进食习惯对人的胖瘦起着重要的作用。

　　人体脂肪细胞是在生命的早期形成的，直到青春期以后，脂肪细胞的数目和体积才停止增长。有研究表明，减少饮食仅仅是缩小了脂肪细胞体积，并不减少脂肪细胞数量。由于大量脂肪细胞已形成，因此肥胖人减肥瘦了一段时间后，很容易再恢复到原有的肥胖状态。这就解释了为什么曾在自己婴儿期较胖的成年人很难使其体重下降的原因。这些多余的脂肪细胞影响机体的代谢，尤其是影响热量的散发。因此，这些人常常只需少量的热能就能维持正常的体重。这又能说明了为什么有些肥胖的人尽管吃得不多，但体重却总是减不下来的道理。

　　脂肪细胞的数量在人的一生中有3个阶段增长最快：①胎儿期后3个月②出生后的第一年：③青春生长旺盛期。身体内的脂肪可通过形成新的脂肪细胞(细胞增生)和大量贮存于脂及细胞内(细胞肥大)而积聚于体内。但是到21岁以后，一般就不会再有新的脂肪细胞形成了。

　　脂肪细胞数量在不同的人有很大的差异。一般的人大约有2500~3000万个脂肪细胞，而一个特别肥胖的人的脂肪细胞则可达到2600亿个。由于脂肪细胞产生后是不会减少的，因此，”胖子”是不可能完全治愈的。因为胖子的体重减少不会改变脂肪细胞的数量，只是缩小了脂肪细胞的体积，一旦有机会，这些脂肪细胞的体积就还可以恢复原样。

　　要想防止机体产生过多的脂肪细胞，只能在青春期以前脂肪细胞数量尚不恒定时期养成良好的饮食习惯和运动习惯。喜欢运动的儿童身体内形成的脂肪细胞数量较少，体积也较小。但是成年以后，养成良好的习惯和有规律的运动.则在缩小已存在的脂肪细胞的体积，进而达到减少脂肪和降低体重的目的，这样减肥会有一定的效果。因此，成年人要想保持健康匀称的体态，一定要持之以恒地坚持平衡饮食和运动。否则.身体随时都有可能发胖。

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