团圆时节的养生火锅

　　过年期间全家团圆吃火锅，是应景的风俗习惯，但是由于火锅料尽是高油脂、高热量的食物，面对有慢性病的朋友或想减肥的人而言，这样的火锅叫人吃起来心总放不下——该怎么办呢？

　　如果您想满足口腹之欲，而又吃得健康没负担，这道药膳可以是您最佳的选择。肥胖者可以此来当减肥餐吃，由于它清淡不油腻，对慢性病患者来讲也是很好的养生锅。

　　＊药材：

　　茯苓3钱、薏苡仁3钱、芡实3钱、淮山药3钱

　　＊材料：

　　豆腐2块、黄豆芽100公克、金针30公克、黑木耳2朵、葱1枝、姜3片、盐和麻油、胡椒粉适量

　　＊作法：

　　1.药材浸泡2小时後，加水6杯以大火煮开

　　2.改小火煮至药材熟软，作成药汤备用

　　3.金针泡软去头洗净，黑木耳洗净去蒂切丝，豆腐切细条，黄豆芽洗净备用

　　4.油1大匙，锅热后入葱、　爆香

　　5.入豆腐、黄豆芽、金针、黑木耳及备用药汤

　　6.再以盐、麻油、胡椒粉调味即可

　　＊功效：

　　固肾去湿，适合肥胖者或想减肥者；肾病、心血管病亦可服食。