发表于 2024-11-16
近期成都市妇助怀孕童中心医院收治了两名中毒的新助怀孕，症状为皮肤发紫，高铁血红蛋白达到致死范围。究其原因透露着无知的可怕。因为家属觉得奶粉发干，婴儿喝完后容易上火，于是就用熬煮的蔬菜水为宝宝冲奶粉，但是没想到蔬菜汁中含有一定含量的亚硝酸亚，导致胎儿出现了中毒的现象，这无疑广大家长敲响了警钟，蔬菜虽然好，但如果使用不当，也会出现各种危害。
据科学测定，有些隔夜菜特是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多。
蔬菜中亚硝酸盐是引起中毒的主因
现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
值得一的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜更高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而瓜类蔬菜。
蔬菜存放时间越久亚硝酸盐含量越高
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都被氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
而在本次的婴儿中毒事件中，正是因为家长忽略了蔬菜汁中的亚硝酸盐，导致引发食物中毒的现象，所以也建议大家在吃蔬菜的时候一定要做好预防细菌感染的措施，特是对于婴儿来说，由亚硝酸亚引发的食物中毒可能会引起更为严重的后果。
问题不在蔬菜水，也不在蔬菜水冲奶，该事件也与偏方无关，问题应该出在蔬菜变质或是冲的奶放太久变质，我们都知道腐败的食物亚硝酸盐含量极高，所以一定要食用新鲜的蔬菜哦。
可不可以相信医生啊，上火你不知道上医院问医生吗？药店，奶粉店，超市的清清宝是干嘛的？不就是宝宝冲奶粉清火气的吗？都养孩子了不知道问清楚的吗？不知道奶粉婴儿喝本来就会上火的吗？看到这种粗心大意的舍不得花钱的家长就让人生气。
过夜的蔬菜蔬菜水都不能吃，会产生亚硝酸盐，一般像菠菜之类需要焯的菜，蔬菜水里面会含有草酸，也不建议饮用。都是要带娃的人了，能不能有点生活常识啊。
