主食中的馒头比米饭有营养
http://www.qm120.com2008-09-24 14:04:48 来源:全民健康网
居住在城市里的人们,每天的主食几乎是米饭,但与馒头来讲,那个更有营养价值呢?
对于人们每天工作的疲劳,主食吃馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。
人体由于缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂,也是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
国外最新研究表明,多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免疫能力,从而可以缓解心理和生理上的压力。
钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
看了以上的内容,你有何感想,其实饮食中,偶尔换换口味也是不算的,最主要的是对我们人体有益。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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