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4-6岁儿童营养食谱之西红柿黄焖牛肉

http://www.qm120.com2008-12-04 09:44:12 来源:全民健康网

关键字:营养食谱 儿童

  儿童营养食谱之西红柿黄焖牛肉

  原料: 牛肉1公斤,西红柿500克。

  配 料: 植物油50克,花椒油50克,高汤500克,酱油50克,料酒15克,白糖150克,味精5克,水淀粉50克,大料5瓣,20克,姜10克。

  制 法:
  
  ①将牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。

  ②将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成水象眼块,放在另一锅内,加入白糖100克煮透,倒出备用。

  ③将煮透的牛肉捞出晾凉,切成2厘米见方的块,锅内加油少许,放入大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀,放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

  特 点: 牛肉酥烂,味甜咸略带酸味。

  制作关键: 煮牛肉时汤要宽,且不要中途添汤。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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