4-6岁儿童营养食谱之西红柿黄焖牛肉
http://www.qm120.com2008-12-04 09:44:12 来源:全民健康网
儿童营养食谱之西红柿黄焖牛肉
原料: 牛肉1公斤,西红柿500克。
配 料: 植物油50克,花椒油50克,高汤500克,酱油50克,料酒15克,白糖150克,味精5克,水淀粉50克,大料5瓣,葱20克,姜10克。
制 法:
①将牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。
②将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成水象眼块,放在另一锅内,加入白糖100克煮透,倒出备用。
③将煮透的牛肉捞出晾凉,切成2厘米见方的块,锅内加油少许,放入大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀,放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
特 点: 牛肉酥烂,味甜咸略带酸味。
制作关键: 煮牛肉时汤要宽,且不要中途添汤。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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