洋快餐：“鸡生意”依然好

       几天来走访了数家“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐店发现，洋快餐的生意并没有因禽流感等一系列事件的不良影响。 
　　
       昨天午后，记者在火车站附近的肯德基和麦当劳中看到，这里生意依然很好，人们所点的食物仍以鸡肉汉堡和鸡翅为主；店中的用餐者多为年轻人，也不乏中年人及学生。 
　　
       记者从店里的顾客口中了解到，他们对这里的鸡肉比较放心。正在用餐的王先生对禽流感不以为然，他认为厦门尚未发现有禽流感，洋快餐对卫生的把关比较严，应该值得信赖。一位三十多岁的刘女士接受采访时则表示，看到媒体上关于禽流感的报道后心中有所警惕，他们家决定在最近一段时间里暂时不购买禽鸟类产品，不过她认为洋快餐卖的炸鸡，炸的过程中温度较高，所以还是比较安全。 
　　
        油炸的鸡肉会比较安全这一说法是否成立？记者就此咨询了厦门市疾控中心。传染病防治科的工作人员介绍说，禽流感病毒对温度比较敏感，是较容易杀灭的，在56摄氏度的环境中30分钟可将病毒杀灭，在60摄氏度环境中8分钟即可杀灭，油炸鸡肉时油温一般都较高，禽流感病毒在油炸过程中会灭。