走出糖尿病人饮食的误区

　　“民以食为天，可糖尿病人却要控制饮食，我可真倒霉”！不少糖尿病人发出这样的感慨。然而，众多护理专家却指出，“糖尿病人没有不能吃的食物，且食物种类应该丰富，关键是要控制量并控制总热量，而且糖尿病人的饮食方式对普通人群同样适用，因为这样的饮食才是对健康饮食的回归”。

　　这是记者近日在中华医学会糖尿病分会举办的“第二届诺和诺德糖尿病护理论坛暨丹麦STENO中心高级护理教育课程”上获悉的。会上，护理专家特为糖尿病患者拟出了包括饮食、运动、心理、足部护理等在内的家庭护理要点。

　　控制热量是总原则

　　糖尿病患者应该怎么把握自己的饮食呢？北京大学第一医院大内科护士长沈犁指出，糖尿病患者没有不能吃的食物，但总的饮食原则是少吃多餐，控制量和总热量。她介绍了一个大概的饮食原则：一天二两豆腐、三两肉、三勺油、六两饭、一斤蔬菜。

　　主食：一天不超过6两，一顿不超过2两。

　　蔬菜：绿叶蔬菜、冬瓜、黄瓜、西红柿等一天总量不超过一斤。

　　水果：一天4两水果；而且应该在两餐之间吃，不能空腹吃水果。

　　鱼虾肉蛋奶：一天可以吃2-3两肉(以生肉的量计算)；2两豆腐；不能超过3勺油(普通陶瓷的勺)，早餐不能吃油炸的食物，日常饮食尽量选用清蒸的烹调方式；一天可以喝一袋无糖的脱脂奶。

　　患者可以根据总量原则来进行食物的搭配。比如按照一天三勺油的标准，18粒花生就相当于一勺油的热量，如果吃了花生就要少吃些油。沈犁护士长指出，如果在外吃饭比较多，不容易控制做菜时的用油量，吃菜的时候可以把菜夹起时先掂一掂，让油先滴下来，再食用。一些热量高的如花生、瓜子等应少吃，也不要把饭泡在汤里吃。以上这些饮食原则和方式，全家人可以一起遵守。

　　蔬果不可随意吃

　　虽然糖尿病人要多吃蔬菜水果，但也不是所有的蔬果都能随意吃。按照热量控制原则，糖尿病人有些蔬果要少吃。

　　现年70岁的赵先生与糖尿病已经抗争了25年，当初知道自己有糖尿病的时候他对饮食没有注意，喜欢吃的东西不加节制。由于喜欢吃西瓜，一个夏天下来，赵先生浑身无力，各种并发症开始出现端倪，从眼部的不适到心血管都出现问题。这时他才开始正视糖尿病的饮食健康问题。

　　专家介绍说，西瓜吃了以后，糖吸收很快，因此糖尿病人要尽量少吃或不吃。一定要吃的话不要超过50克，同时还要减少米饭摄入量。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。榴莲、荔枝、葡萄等高糖分水果要少吃或不吃。

　　最适合糖尿病患者吃的水果，有柚子、火龙果，因为它们糖分都不高。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果餐后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来，且晚餐后尽量不碰水果。

　　蔬菜方面凡含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉丝等，原则上不用，如需用应减少主食。而含热能低的蔬菜如：青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黄豆芽等可以常吃。

　　吃南瓜不能降血糖

　　用吃南瓜的方法降血糖，众多糖尿病患者听说这种偏方，想通过猛吃南瓜来降血糖，而市场上各种以南瓜为原料的保健食品，更是吸引不少糖尿病患者。

　　“南瓜降血糖是100%错误的。”沈犁指出，和普通蔬菜相比，南瓜的热量非常高。“我曾在一天内遇到了两个因为吃南瓜而加重病情要住院的糖尿病患者，他们都认为吃南瓜能降血糖，于是不吃药专吃南瓜，结果越吃病情越重。”沈犁护士长指出，一部分患者因过量食用南瓜，出现了血糖升高，甚至导致其他并发症，因此南瓜一定要少吃。