多种洋葱的烹饪方法

　　洋葱姜汤

　　再世界各地，喜爱洋葱得朋友越来越多，在每天得烹饪中，他们也在不断的尝试并接受各种各样的方法，除了我们今天制作的洋葱圈，洋葱汤这些传统的方法之外，其实洋葱还可以烤着吃，也可以炒着吃，如果你有时间也可以在家换一种口味来吃洋葱，那一定有另一翻感受。

　　【材料】 薄培根，白色、黄色和红色洋葱

　　【调味料】 姜丝、葱、鸡汤

　　【用时】 25分钟

　　【步骤】

　　1. 在一个大煮锅中煎炒培根，偶尔翻炒直到变脆，大约10分钟。然后将培根移到烤盘上沥干，将锅中得油倒掉，只保留1.5茶勺左右。

　　2. 煮锅中加入洋葱和姜，偶尔翻炒，30分钟后加入葱，继续翻炒直到它们变软和胶质，大约一个小时。翻炒中加入一些鸡汤。

　　3. 将鸡汤倒入煮锅中，加热，慢炖，大约15分钟。

　　4. 加入盐和胡椒，加上装饰。

　　巧炸洋葱圈

　　要做出一道色香味俱全的菜，原料的选用时不可忽视的。那在用洋葱做菜之前，我们当然应该知道如何挑选洋葱。简单地说，洋葱有黄色、白色和红色，或者分为需要尽早食用的新鲜洋葱和可以存放一段时间的储藏式洋葱。但无论你选择什么颜色洋葱和准备用它来做什么菜肴，在购买时候应该注意挑选包裹紧实的，掂起来比较重一点的洋葱。我们今天挑选了这种打的白洋葱实用来做洋葱圈的。而另外的一些白的、红的、黄的洋葱实用来制作洋葱姜汤的。

　　【材料】 洋葱、面粉、辣椒、鸡蛋

　　【用时】 15分钟

　　【调味料】 孜然、酪乳、啤酒、花生油、盐

　　【步骤】

　　1． 在碗中混合面粉，孜然，辣椒，和盐，然后慢慢的搅拌入酪乳，啤酒和鸡蛋，搅拌直到平滑。让糊状物放置15分钟。

　　2． 在切洋葱之前，先将洋葱冷藏30分钟或者冷冻10分钟。在切洋葱的时候，先保留洋葱的根部，直到切下最后一刀。这样可以尽量避免手碰到洋葱时产生的辛辣的感觉。

　　3． 洋葱切好了，我们再将洋葱片浸在面糊中，沾匀后放在油锅中煎，翻动一次，直到金黄色，大约2分钟。

　　4． 最后再用漏勺将洋葱圈移到垫纸的烤盘上沥干，然后立即加盐来调味。这道酥脆的洋葱圈就做好了。