韭菜的家常食疗菜谱

　　膳方小引

　　简介：为百合科草本植物韭菜的茎叶。

　　又名：草钟乳、壮阳草。

　　性味：味甘、辛、性湿。

　　说明：补肾助阳、湿中开胃、散淤血、润燥；对肾虚阳痿、遗精遗尿、腰膝酸软、噎嗝反胃、饮食减少有疗效。

　　建议：熟食不可加热太久，阴虚有热或患疮疡、目疾病人不宜食。

　　韭菜粥

　　配料

　　新鲜韭菜250克，陈粟米100克。

　　制法

　　1、将韭菜择洗干净，切成碎末；

　　2、把陈粟米淘洗干净，放到砂锅里，加适量的水，大火煮沸后，用小火煮30分钟，等粟米熟烂后，添加韭菜碎末，拌匀，再用小火煨煮至沸即可。

　　药用

　　每天早、晚分食。

　　说明

　　湿中行气，助阳散寒；对胃寒疼痛、手足发凉、便秘等症有疗效。

　　韭菜炒三丝

　　配料

　　豆腐片200克，韭菜200克，猪肉丝100克，麻油、精盐、味精、葱花、生姜末、花椒油、酱油、黄酒皆适量。

　　制法

　　1、把豆腐片切成丝。韭菜洗净，切成3厘米长的段；

　　2、将麻油放到锅内，添加肉丝煸炒，放入葱花、生姜末、酱油、精盐、黄酒，搅拌均匀，放入豆腐丝、韭菜同炒几下，撒上花椒油、味精，稍拌即可。

　　药用

　　随餐食用，用量自愿。

　　说明

　　健胃提神，散淤解毒；对动脉硬化症、神经衰弱、更年期综合症有疗效。