蛋白质并非多多益善

　　有人认为蛋白质高就是营养好，于是，给孩子吃大量高蛋白质食物。其实，片面强调高蛋白质，会影响孩子的健康。

　　首先，蛋白质的代谢产物要由肾脏排出。食入过多的蛋白质会加重肾脏的负担。

　　肾脏是通过泌尿来维持人体内水、电解质和酸碱平衡的重要脏器。肾脏还是一个内分泌器官。例如，它能分泌促进红细胞生长素。若肾功能受到损害，就会出现面色苍白、乏力等贫血的症状。

　　小儿处于生长发育阶段，其肾脏功能也处于一个不断完善的过程，比较娇嫩，容易受损。若小儿的肾负荷过大，天长日久，难免有不堪重负的一天。

　　其次，任何细胞都需要获得能量才能工作，脑细胞自然也不例外。但是，脑细胞对能源十分挑剔。可供人体能量的营养素有蛋白质、脂肪和糖。脑细胞却只能利用三大供能量营养素之一的糖。糖在体内分解为葡萄，从而氧化产生能量。

　　人体获取糖的主要食物来源是五谷杂粮的和薯类，也就是主食。如果孩子的饮食，顿顿都是用牛奶、鸡蛋、肉先填饱了肚子，主食只吃几口或不吃，脑细胞可就要发生能源危机了。

　　脑细胞不能打起精神来工作，孩子能聪明伶俐吗？

　　营养好是指膳食合理、平衡、适度。蛋白质虽然重要，但并非吃得越多越好。