[产后恢复食谱] 哈密瓜炒虾仁-断奶期营养食谱

    哈密瓜炒虾仁-断奶期营养食谱

    功效：哈密瓜果肉多为橙黄色，它富含蛋白质、维生素和纤维素等，能治便秘。

    原料：哈密瓜150克，鲜虾仁80克，青椒1只，胡萝卜20克，生姜10克。

    调料：花生油500克(实耗油30克)，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量。

    制作过程：

    1.将哈密瓜去皮切丁;鲜虾仁洗净;青椒切丁;胡萝卜去皮切丁;生姜切小片。

    2.锅内烧油，当油温为50摄氏度时，加入虾仁泡至九成熟时倒出备用。

    3.锅内留余油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟时，投入虾仁，调入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。

    操作要点:此菜不宜放味粉，否则菜味不佳。泡虾仁的油温不能过高，否则虾仁不滑嫩。

    哈密瓜

    哈密瓜古称甜瓜、甘瓜，维吾尔语称“库洪"，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜’。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。

    功效：

    中医认为，哈密瓜性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者食用。

    禁忌：

    1、搬动哈密瓜时应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮，因为受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。哈密瓜中含糖较多，因此糖尿病人应慎食。

    2、哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。