[产后恢复食谱] 芙蓉白鲫鱼-产妇利水通乳食谱

    芙蓉白鲫鱼-产妇利水通乳食谱

    功效：此菜富含多种营养素，除了补益身体之外，还可利水通乳。

    原料：鲫鱼1条(约350克)，鸡蛋3个，火腿肠1条，生姜5克，香芹10克。

    调料：植物油10克，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量，绍酒3克，麻油1克。

    制作过程：

    1.将鲫鱼处理干净;鸡蛋留白，去黄打散;火腿肠切成小粒;生姜切成片;香芹切成粒。

    2.把白鲫鱼摆入鱼碟内，将打散的蛋白浇在鱼的周围，鱼面摆上姜片，抹上绍酒，蒸约8分钟至熟后取出，去掉姜片。

    3.烧锅下油，注入适量清汤，加入火腿肠、香芹，调入盐、白糖，以小火烧开，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，推匀，浇在鱼面上即可。

    操作要点:蒸鱼时的火要小，否则会把蛋白蒸老。

    芹菜：

    芹菜为伞形科草本植物早芹的茎叶，原产地中海沿岸。我国栽培芹菜据说已有2000多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，常吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。相传，唐代宰相魏征对饮食相当讲究，也嗜芹菜如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。

    芹菜禁忌：脾胃虚弱、中气寒乏的人忌食芹菜。

    芹菜功效：

    据现代科学化验，芹菜有促进鱼、肉消化的作用，可治疗高血压，患高血压者常吃芹菜可降压;有利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。